Fischerei
Die Fischerei umfasst die Beschaffung, die Vorbereitung und den Verkauf von Meeresprodukten: Artenbestimmung, Filetieren, Schuppen, Entgräten, Hygiene und Kühlkette, Konservierungs- und Verarbeitungstechniken (Salzen, Räuchern), Etikettierung und Gesundheitsvorschriften sowie das Merchandising am Stand und die Kundenberatung.
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