Sur l'île de Karpathos en Grèce, je rencontre Vaggelis, un apiculteur qui gère plus de 600 ruches dispersées à travers l'île. Nous visitons les ruches sur la montagne Lastos et suivons le processus depuis le champ jusqu'à l'extraction du miel. Avec du thym, des pins, du romarin et des fleurs sauvages poussant sur l'île, les abeilles ont une large gamme de plantes à butiner. Vaggelis nous guide à travers chaque étape du processus, de l'entretien des ruches à l'extraction et à la préparation du miel.
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00:00 À Karpathos (ou sur la lune ?) je rencontre l'apiculteur Vaggelis, qui a 600 ruches
01:36 Les ruches sur la montagne Lastos : terre de thym et de pin
02:39 Une ruche peut avoir jusqu'à 30 000 abeilles
04:25 Comment les abeilles stockent le miel dans la ruche et combien Vaggelis peut en prendre
06:49 La hiérarchie à l'intérieur de la ruche : ouvrières, faux-bourdons et reine
10:01 Pourquoi les abeilles contrôlent la douceur et la densité du miel à l'intérieur de la ruche
13:01 Comment créer une nouvelle colonie (les abeilles ne coopéreront pas)
14:53 Extraction du miel des cadres operculés
18:26 Une fois emballé, le miel peut durer plus de 20 ans
20:35 Le buffet de miel de Karpathos : sesamomeli, tiropita et loukoumades
22:06 Notre épopée du miel touche à sa fin. Il est temps de revenir sur Terre...
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À propos de moi
Je suis journaliste et productrice avec plus de 10 ans d'expérience dans la couverture des plats traditionnels, de la culture alimentaire et de l'artisanat culinaire. Originaire de Bari, en Italie, et maintenant à Londres, j'ai construit ma carrière en explorant comment la nourriture reflète l'identité des personnes et des lieux. Sur cette chaîne, je documente des aliments emblématiques, rencontre des producteurs et artisans locaux, et explore la relation entre la terre, la culture et la cuisine. Auparavant, mon travail a été présenté dans les Regional Eats de Business Insider, So Expensive et Food Tours.
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