*Gesponsertes Webinar*
Für Lebensmittel- und Futtermittelunternehmen sowie Labore, die auf die Lebensmittelindustrie spezialisiert sind, gewinnt die Vorhersage der Stabilität von Fetten und der Oxidation von Rohstoffen und Fertigprodukten zunehmend an Bedeutung, mit vielen betrieblichen und wirtschaftlichen Auswirkungen.
Erfahren Sie mehr über beschleunigte Tests, die international anerkannte Verfahren verwenden und schnell Oxidationsprozesse aufdecken können, die normalerweise Wochen oder Monate in Anspruch nehmen, und bieten Sie schnelle, genaue und zuverlässige Ergebnisse gemäß dem AOCS Cd 12c-16 International Standard Procedure.
Schließen Sie sich Corey Letizio von VELP Scientific und Dr. Antonella Cavazza, leitende Forscherin an der Universität Parma, Italien, an, während sie neue Studien und Erkenntnisse präsentieren.
Wichtige Lernziele
• Stabilität der Lipidoxidation und Haltbarkeitsstudien
• Anwendungen in der Lebensmittelwissenschaft
• Studien zu Verpackungsmaterialien und Autoklavierungsprozessen
• OXITEST-Studien zu Produkten mit verkapselnden Inhaltsstoffen im Vergleich zu traditionellen Techniken
• Labor-Demo
Referenten:
Dr. Antonella Cavazza
Dr. Antonella Cavazza ist Forscherin für Analytische Chemie im Fachbereich Chemie, Lebenswissenschaften und Umwelt-Nachhaltigkeit an der Universität Parma, wo sie auch die Kurse "Chemisch-bromatologisches Analyse-Labor" (Studiengang Tierwissenschaft und Technologien der Tierproduktion) und "Labor für instrumentelle Analytische Chemie" (Studiengang Chemie) unterrichtet. Sie ist die Präsidentin des Masterstudiengangs Verpackung und Leiterin des interdisziplinären Zentrums für Verpackung, CIPACK.
Corey Letizio
Corey Letizio ist der Vertriebsleiter für die Midwest-Region bei VELP Scientific und war während seiner gesamten Karriere im Bereich der analytischen Instrumentierung tätig. Corey verfügt über umfangreiche Kenntnisse in der Milch-, Getreide-, Futtermittel- sowie der allgemeinen Lebensmittel- und Agrarindustrie.