Aujourd'hui, nous parlons de confiture !! Avec cette recette, nous pouvons confire n'importe quel fruit avec des quantités variables de pectine en utilisant juste quelques ingrédients. La pectine est essentielle pour obtenir la bonne consistance des confitures et elle se trouve en quantités variables dans différents fruits (Google est votre ami pour comprendre la teneur en pectine des différentes variétés de fruits). Par exemple, les ananas, les pommes, les citrons, etc. sont riches en pectine. Les baies, en revanche, ont des quantités moyennes de pectine et les mangues en contiennent assez peu, donc elles ont besoin d'un peu d'aide en matière de pectine. Bien que vous puissiez acheter de la pectine et l'utiliser selon les instructions du paquet, en faire vous-même est une manière si belle et facile de produire juste ce qu'il faut pour vos besoins en confiture sans vous soucier de la pectine achetée en magasin qui prendrait inutilement de la place dans votre placard. C'est vraiment aussi simple que de faire mijoter quelques pommes dans de l'eau à feu doux jusqu'à ce qu'elles se désagrègent et vous laissent avec de la pectine, avec laquelle vous pouvez faire toute la confiture que votre cœur désire :)
INGRÉDIENTS POUR LA PECTINE MAISON (donne environ 230-250 ml ; suffisant pour faire de la confiture avec environ 1 kilo de fruit) ►
2 pommes (les pommes vertes non mûres sont les meilleures mais n'importe quelle variété fonctionnera parfaitement ; je choisis généralement des granny smith ou des pommes vertes pour cela).
400 ml d'eau
INGRÉDIENTS POUR LA CONFITURE DE FRAISE ►
500 grammes de fraises équeutées
500 grammes de sucre granulé
Jus de 1/2 – 1 citron
120-130 ml de pectine (faite avec 1 pomme et 200 ml d'eau)
INGRÉDIENTS POUR LA CONFITURE DE MANGUE ►
500 grammes de mangues pelées et coupées en dés
330 grammes de sucre
Jus de 1/2 – 1 citron
120-130 ml de pectine (faite avec 1 pomme et 200 ml d'eau)
RECETTE ÉCRITE►
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