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Entiende el poder de la actividad de agua. La actividad de agua no es un concepto intuitivo para la mayoría de las personas. Pero una vez que lo entiendes, puede darte el poder de controlar la humedad en los alimentos. Prevenir el crecimiento microbiano es solo el comienzo.
Obtén lo esencial sobre la actividad de agua condensado en este seminario web de 20 minutos. Aprenderás:
-Qué es la actividad de agua
-Cómo se diferencia del contenido de humedad
-Por qué controla el crecimiento microbiano
-Cómo entender la actividad de agua puede ayudarte a controlar la humedad en tu producto.
La presentadora Mary Galloway ha sido científica principal en el laboratorio de Investigación y Desarrollo de METER Food durante ocho años. Se especializa en el uso y prueba de instrumentos que miden la actividad de agua y su influencia en las propiedades físicas. Ha trabajado con muchos clientes para resolver sus problemas relacionados con la humedad y frecuentemente tiene la oportunidad de responder a la pregunta: “¿Qué es la actividad de agua?”
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