Escucha al Consultor y Formador en Seguridad Alimentaria Charlie Kalish, en conversación con David Ehreth de Sonoma Brinery y Fred Breidt, PhD, Microbiólogo en USDA-ARS, mientras discuten qué es el HACCP, su historia y por qué es importante para tu negocio. Comprende los fundamentos para construir un plan HACCP: cuáles son los componentes necesarios y cuáles son los pasos específicos que puedes seguir para intentar cumplir con los requisitos de los reguladores.