Ouça o Consultor e Treinador de Segurança Alimentar Charlie Kalish, em conversa com David Ehreth da Sonoma Brinery e Fred Breidt, PhD, Microbiologista do USDA-ARS, enquanto discutem o que é o HACCP, sua história e por que é importante para o seu negócio. Entenda os fundamentos para construir um plano HACCP - quais são os componentes necessários e quais são os passos específicos que você pode tomar para tentar atender aos requisitos dos reguladores.