Hören Sie von Lebensmittelsicherheitsberater und Trainer Charlie Kalish, im Gespräch mit David Ehreth von Sonoma Brinery und Fred Breidt, PhD, Mikrobiologe bei USDA-ARS, während sie besprechen, was HACCP ist, seine Geschichte und warum es für Ihr Unternehmen wichtig ist. Verstehen Sie die Grundlagen des Aufbaus eines HACCP-Plans - was sind die notwendigen Komponenten und welche spezifischen Schritte können Sie unternehmen, um die Anforderungen der Aufsichtsbehörden zu erfüllen.