In dieser ersten Folge von Chef Lizzys Vortragsreihe stellen wir den weltweit anerkannten Leitfaden zur Lebensmittelsicherheit, das HACCP-System (Hazard Analysis Critical Control Point), vor, damit Sie es zu Hause anwenden können.
Die Einführung eines Sicherheitsplans mit dem HACCP-System zu Hause und am Arbeitsplatz, d.h. wenn Sie in der Lebensmittelindustrie tätig sind, ist ein sicherer Weg, um die Verbreitung von COVID-19 zu verhindern.
00:00 Einführung
00:15 Was ist HACCP
01:35 Hauptlebensmittelgefahren
03:40 Geschichte des HACCP
05:32 7 HACCP-Prinzipien
09:38 Lebensmittelfluss vom Feld auf den Tisch
13:22 Aufrechterhaltung eines HACCP-Systems
14:23 Für die Verbraucher und COVID-19
15:57 Abschluss