Fehler bei der Allergenkennzeichnung und Probleme im Allergenmanagement führen in Nordamerika und der EU zu den meisten Rückrufen. Die Präsentation untersucht die Art der Rückrufe und die Komponenten des Lebensmittelsicherheitsmanagementsystems, die möglicherweise Aufmerksamkeit oder Überprüfung benötigen, um das System fehlerfrei zu gestalten und die Anzahl der Rückrufe zu verbessern.