Há um tempo, fiz um vídeo sobre os fundamentos das Taxonomias do Wordpress. Desde então, recebi pedidos sobre como:
Exibir taxonomias para cada post
Usar taxonomias para organizar posts
Exibir taxonomias em uma lista suspensa
Usar campos personalizados para organizar posts
Exibir campos personalizados em posts
Eu abordo todos esses tópicos e mais neste tutorial