*Webinar Patrocinado*
Para empresas de alimentos e rações e laboratórios especializados na indústria alimentícia, a previsão da estabilidade de gorduras e oxidação de matérias-primas e produtos acabados é uma questão de importância crescente, com muitas implicações operacionais e econômicas.
Saiba mais sobre testes acelerados, utilizando procedimentos reconhecidos internacionalmente, que podem revelar rapidamente processos de oxidação que normalmente levam semanas ou meses e fornecer resultados rápidos, precisos e confiáveis de acordo com o Procedimento Padrão Internacional AOCS Cd 12c-16.
Junte-se a Corey Letizio da VELP Scientific e à Dra. Antonella Cavazza, Pesquisadora Principal da Universidade de Parma, Itália, enquanto apresentam novos estudos e descobertas.
Objetivos de aprendizado principais
• Estabilidade de oxidação de lipídios e estudos de vida útil
• Aplicações em pesquisa alimentar
• Estudos sobre materiais de embalagem e processos de autoclave
• Estudos OXITEST envolvendo produtos com ingredientes encapsulantes, comparados a técnicas tradicionais
• Demonstração em laboratório
Palestrantes:
Dra. Antonella Cavazza
A Dra. Antonella Cavazza é pesquisadora de Química Analítica no Departamento de Química, Ciências da Vida e Sustentabilidade Ambiental da Universidade de Parma, onde também leciona os cursos "Laboratório de Análise Químico-bromatológica" (graduação em Ciências Zootécnicas e Tecnologias de Produção Animal) e "Laboratório de Química Analítica Instrumental" (graduação em Química). Ela é presidente do mestrado em embalagem e líder do CIPACK, Centro Interdepartamental de Embalagem.
Corey Letizio
Corey Letizio é o Gerente Regional de Vendas do Meio-Oeste da VELP Scientific e tem estado envolvido no campo de instrumentação analítica durante toda a sua carreira. Corey possui amplo conhecimento nas indústrias de laticínios, grãos, rações e alimentos e agricultura em geral.