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Entenda o poder da atividade de água. A atividade de água não é um conceito intuitivo para a maioria das pessoas. Mas, uma vez que você a compreende, pode lhe dar o poder de controlar a umidade nos alimentos. Prevenir o crescimento microbiano é apenas o começo.
Obtenha os essenciais da atividade de água condensados neste webinar de 20 minutos. Você aprenderá:
-O que é atividade de água
-Como ela é diferente do teor de umidade
-Por que controla o crescimento microbiano
-Como entender a atividade de água pode ajudá-lo a controlar a umidade em seu produto.
A apresentadora Mary Galloway é cientista líder no laboratório de Pesquisa e Desenvolvimento da METER Food há oito anos. Ela se especializa em usar e testar instrumentos que medem a atividade de água e sua influência nas propriedades físicas. Ela trabalhou com muitos clientes para resolver problemas relacionados à umidade em seus produtos e frequentemente tem a oportunidade de responder à pergunta: “O que é atividade de água?”
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