A Espresso Bakery fornece produtos de panificação frescos para pequenos restaurantes e grandes centros de conferências com um prazo de entrega tão curto quanto 10 horas. Foi fundada por um padeiro artesanal e a próxima geração da família começou a transição para a produção em fluxo.
Esta sessão compartilhará como o Sistema de Gestão Diária e um sistema de supermercado para fornecer materiais à produção funcionam, além de como os desafios técnicos e de mentalidade estão sendo abordados por meio de pequenas (e às vezes grandes) melhorias todos os dias.