Le jeune chef urbain talentueux Oliver Rowe s'est lancé un défi : ouvrir un restaurant au cœur de Londres, en se procurant tous ses ingrédients à proximité du métro londonien. Ollie visite une usine de fumage de poisson dans l'East End dans l'espoir qu'ils préservent son approvisionnement saisonnier en poisson.