Craig Miller de Mill-King est un agriculteur de troisième génération qui élève des vaches Jersey, Holstein et Brown Swiss, mélangeant le lait des trois pour créer une texture crémeuse et une saveur fraîche. Lorsque Craig et sa femme, Rhianna, ont réalisé que son allergie aux produits laitiers n'était pas déclenchée par le lait cru, ils ont décidé de produire du lait cru ainsi que du lait et de la crème pasteurisés à basse température et non homogénéisés. En utilisant une méthode de pasteurisation à basse température, ils conservent les enzymes bénéfiques présentes dans le lait, tout en éliminant les bactéries nocives. Ce qui est également préservé, c'est la saveur.