Le complément parfait pour tout été est cette recette de confiture de fraises ! Douce et savoureuse, apprenez à réaliser ce délice estival parfait !
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INGRÉDIENTS
- 6 tasses de fraises écrasées (environ 6 pintes de fraises fraîches)
- 4 tasses de sucre blanc granulé (voir note ci-dessous)
- 1 boîte (1,75 oz) de Sure-Jell pectine à faible teneur en sucre (voir note ci-dessous)
- 1/2 cuil. à café de beurre non salé
INSTRUCTIONS
- Préparez les fraises. Hachez et écrasez les fraises avec un outil de découpe ou en les mixant dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient réduites en morceaux de ¼ à ½ pouce. Évitez de réduire les fraises en purée. Mesurez le sucre dans un bol séparé pour qu'il soit prêt au moment de l'ajouter au mélange.
- Faites cuire les fraises. Dans une casserole à fond épais, ajoutez les fraises, le Sure-Jell et le beurre. Chauffez le mélange en remuant pour bien mélanger. Laissez le mélange atteindre un ébullition frémissante, c'est-à-dire une ébullition qui ne cesse pas en remuant.
- Lorsque le mélange de fraises est à ébullition frémissante, ajoutez le sucre. Laissez le mélange revenir à une ébullition frémissante et laissez bouillir pendant exactement 1 minute.
- Versez la confiture de fraises dans des bocaux stérilisés. Nettoyez le bord de chaque bocal pour vous assurer qu'aucune confiture n'interfère avec le scellement du bocal. Placez un couvercle et un anneau préparés sur chaque bocal. Serrez jusqu'à une tension de doigt.
- Plongez les bocaux dans un bain-marie. Abaissez les bocaux dans un stérilisateur à bain-marie préparé avec une grille. Portez à ébullition et faites bouillir pendant 10 minutes. Ensuite, retirez les bocaux du stérilisateur et placez-les sur une grille de refroidissement. Les bocaux devraient se sceller rapidement. Laissez refroidir pendant 12 heures avant de vérifier les scellés.
NOTE : Cette recette utilise le Sure-Jell pour les recettes avec moins de sucre. Cela signifie que le Sure-Jell a été formulé spécifiquement pour les recettes nécessitant moins de sucre. Si vous souhaitez utiliser le Sure-Jell original, utilisez 7 tasses de sucre blanc granulé au lieu des 4 tasses indiquées dans les ingrédients.
CHAPITRES
00:00 Introduction
01:25 Préparation des fraises
02:56 Écrasement des baies
06:57 Ajout du sucre
07:51 Préparation à la mise en conserve
09:50 Bain-marie des bocaux
11:39 Dégustation de la confiture
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De ma ferme à votre maison. 🏡
Je m'appelle Kaleb Wyse et ici, vous trouverez de délicieuses recettes, des vidéos de ma ferme, de mon jardin et des projets amusants à la maison. Mes connaissances ont été acquises grâce à des années de cuisine familiale et d'agriculture.
https://wyseguide.comUne ferme est bien plus qu'une maison où vivre ; c'est un mode de vie. Ma passion pour le jardinage et l'aménagement paysager vient du travail en extérieur avec ma mère dans notre vaste cour de ferme, mon amour pour la pâtisserie vient de nombreuses petites promenades chez ma grand-mère pour faire des cookies, et en tant qu'agriculteur, mon père m'a appris que nous sommes les gardiens de notre terre.
Donc, que vous viviez dans un centre-ville ou que vous ayez décidé que la vie rurale est faite pour vous, j'espère vous inspirer avec les projets et les recettes que j'utilise dans ma vie quotidienne. Nous ne pouvons pas tous vivre dans une ferme, mais nous avons tous besoin de fermes dans nos vies. De la terre de mon jardin potager à la farine de ma cuisine, je vous montrerai tout ce que j'aime faire.