Jon Kimble de Safe Food Alliance rejoint Alimentation & Installations pour discuter de la manière dont, dans l'environnement actuel de la fabrication alimentaire, les principes de base de la sécurité alimentaire ne suffisent plus à répondre aux exigences des clients et des réglementations. Répondre à ces deux exigences commence par un plan d'Analyse des Risques et de Maîtrise des Points Critiques (HACCP).
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