Les erreurs d'étiquetage des allergènes et les problèmes de gestion des allergènes sont à l'origine du plus grand nombre de rappels en Amérique du Nord et dans l'UE. La présentation examinera la nature des rappels et les composants du Système de Gestion de la Sécurité Alimentaire qui peuvent nécessiter une attention ou une révision pour rendre le système infaillible et améliorer le nombre de rappels.