¡Hoy hablamos de mermelada! Con esta receta, podemos hacer mermelada de cualquier fruta con diferentes cantidades de pectina utilizando solo un puñado de ingredientes. La pectina es esencial para que las mermeladas tengan la consistencia adecuada y se encuentra en diferentes cantidades en distintas frutas (Google es tu amigo para entender el contenido de pectina de las diferentes variedades de frutas). Por ejemplo, las piñas, manzanas, limones, etc., son ricas en pectina. Sin embargo, las bayas tienen cantidades medias de pectina y los mangos son bastante bajos, por lo que necesitan un poco de ayuda en el departamento de pectina. Si bien puedes comprar pectina y usarla según las instrucciones del paquete, hacerla desde cero es una forma hermosa y fácil de hacer justo lo suficiente para satisfacer tus necesidades de hacer mermelada y no preocuparte por la pectina comprada que ocupa espacio innecesariamente en tu despensa. Realmente es tan fácil como hervir algunas manzanas en agua a fuego lento hasta que se deshagan y te dejen con pectina con la que puedes hacer toda la mermelada que desees :)
INGREDIENTES PARA PECTINA HECHA EN CASA (rinde aproximadamente 230-250 ml; suficiente para hacer mermelada con aproximadamente 1 kilo de fruta) ►
2 manzanas (las manzanas verdes ácidas son las mejores, pero cualquier variedad funcionará maravillosamente; yo generalmente elijo manzanas granny smith o manzanas verdes para esto).
400 ml de agua
INGREDIENTES PARA MERMELADA DE FRESA ►
500 gramos de fresas sin tallo
500 gramos de azúcar granulada
Jugo de 1/2 – 1 limón
120-130 ml de pectina (hecha con 1 manzana y 200 ml de agua)
INGREDIENTES PARA MERMELADA DE MANGO ►
500 gramos de mango pelado y cortado en cubos
330 gramos de azúcar
Jugo de 1/2 – 1 limón
120-130 ml de pectina (hecha con 1 manzana y 200 ml de agua)
RECETA ESCRITA►
ENLACES DE AFILIADOS ►
Tefal Everyday Induction Hob, Negro
Juego de espátulas flexibles Mix and stir de Joe Wicks:
Tarro de conservas Kilner, 0.5 Litros - paquete de 3:
Juego de 3 sartenes Morphy Richards Equip de acero inoxidable:
Básculas de cocina digitales Salter – 5 kg y Oz:
Jarra medidora de vidrio Pyrex resistente a manchas, 1L
MÚSICA UTILIZADA►
Jacuzzi de Jobii
SÍGUEME ►