Clarificación por Congelación: La Técnica de Cóctel Más Subestimada

¿Y si pudieras clarificar cualquier jugo sin usar leche, enzimas o gelatina? Hoy te mostraré cómo hacerlo, utilizando una de las técnicas de coctelería más subestimadas: la Clarificación por Congelación. Esto te permitirá clarificar jugos usando solo tu congelador, e incluso concentrar su dulzura o su sabor. Así que lo pondremos a prueba para hacer jugo claro de piña, tomate, fresa y cítricos, aprendiendo en el camino qué ingredientes funcionan mejor al clarificar por congelación. Luego usaremos nuestros resultados para hacer dos cócteles: un Gordon's Crown con jugo de pepino clarificado y una Paloma Clara con jugo de pomelo clarificado. Así que si buscas mejorar tus ingredientes de cóctel sin aditivos o equipos difíciles de encontrar, estás en el lugar correcto. ¡Es Hora de Cócteles!

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0:00 Hoy en Cocktail Time

0:45 ¿Qué es la Clarificación por Congelación?

2:56 Clarificando Jugos por Congelación en Acción

4:55 El Gordon’s Crown con Jugo de Pepino Clarificado

6:33 La Paloma Clara con Jugo de Pomelo Clarificado

El equipo detrás de este video:

Robi Fišer

Sašo Veber

Mano fantasma

#cocktailtime #congelación #paloma