El capítulo 7 proporciona un resumen de la tecnología de tensioactivos. Un curso sobre fenómenos coloidales debería incluir una discusión sobre tensioactivos. Sería difícil identificar un producto o proceso comercial que no requiriera el uso de productos químicos tensioactivos. También sería un desafío describir sistemas coloidales como sols, emulsiones y espumas, que son el enfoque de gran parte del resto de este curso, sin entender el papel de los tensioactivos. Existe una amplia variedad de perspectivas para abordar este tema. El énfasis aquí está más en los fundamentos de cómo funcionan estos productos y sus aplicaciones. Esta primera lectura del capítulo incluirá una descripción de muchas de las familias de productos más comúnmente utilizadas (y sus orígenes), lo que ayudará a identificar el papel que juega la estructura química en la determinación del comportamiento de los tensioactivos.