Auf der Insel Karpathos in Griechenland treffe ich Vaggelis, einen Imker, der über 600 Bienenvölker auf der Insel betreut. Wir besuchen die Bienenstöcke am Lastos-Berg und verfolgen den Prozess vom Feld bis zur Honigernte. Mit Thymian, Kiefern, Rosmarin und Wildblumen, die auf der Insel wachsen, haben die Bienen eine große Auswahl an Pflanzen zur Verfügung. Vaggelis führt uns durch jeden Schritt des Prozesses, von der Pflege der Völker bis zur Gewinnung und Vorbereitung des Honigs.
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00:00 In Karpathos (oder auf dem Mond?) treffe ich den Imker Vaggelis, der 600 Bienenvölker hat
01:36 Die Bienenstöcke am Lastos-Berg: Land des Thymians und der Kiefern
02:39 Ein Bienenstock kann bis zu 30.000 Bienen haben
04:25 Wie Bienen Honig im Stock lagern und wie viel Vaggelis entnehmen kann
06:49 Die Hierarchie im Bienenstock: Arbeiterinnen, Drohnen und die Königin
10:01 Warum Bienen die Süße und Dichte des Honigs im Stock kontrollieren
13:01 Wie man eine neue Kolonie bildet (Bienen werden nicht kooperieren)
14:53 Den Honig aus den verdeckelten Waben gewinnen
18:26 Einmal verpackt, kann der Honig über 20 Jahre haltbar sein
20:35 Das Karpathos-Honigbuffet: Sesamomeli, Tiropita und Loukoumades
22:06 Unsere epische Honigreise ist zu Ende. Zeit, wieder auf die Erde zurückzukehren...
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Über mich
Ich bin Journalistin und Produzentin mit über 10 Jahren Erfahrung in der Berichterstattung über traditionelle Gerichte, Esskultur und kulinarisches Handwerk. Ursprünglich aus Bari, Italien, und jetzt in London, habe ich meine Karriere damit aufgebaut, wie Essen die Identität von Menschen und Orten widerspiegelt. Auf diesem Kanal dokumentiere ich ikonische Lebensmittel, treffe lokale Produzenten und Handwerker und erkunde die Beziehung zwischen Land, Kultur und Küche. Zuvor wurde meine Arbeit auf Business Insiders Regional Eats, So Expensive und Food Tours vorgestellt.
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